葡萄酒新創在玩什麼，讓INNO’VIN告訴你！

大家都知道，許多科技公司都有自己的研發部，用來解決產品問題或是推陳出新，但研發部往往也是整個企業最燒錢的部門，沒有一定資金根本養不起；葡萄酒產業也是如此，為了讓葡萄酒更好喝，需要研發新品種酵母、改良發酵設備、發展更好的儲藏環境等。這些都需要新的思維，但支援一個創新計畫背後所需的技術與資金，絕非單一酒廠就能承擔，因此，集結眾人之力的新創組織INNO’VIN就出現啦！

什麼是INNO’VIN

首先，INNO’VIN本身就是相當獨特的存在，它是一個專為波爾多及干邑產區葡萄酒行業提供創新服務的機構，簡單來說就是為該領域各種創新想法的供給與需求搭橋；其概念源自2006年，一直以來引領全球葡萄酒業新科技發展的波爾多，有了集結該區葡萄酒跨行業組織的計畫，卻由於各種因素停擺，直到2010年「波爾多葡萄與葡萄酒科學研究中心(ISVV)」創立，INNO’VIN也順勢而生。按照官方說法，協會宗旨在為葡萄酒行業的經濟發展做出貢獻並保持領先地位；至於該怎麼做，一方面協助供應端發展他們的創新計劃再為他們找到買家、另一方面則替有需求的葡萄酒生產商尋找可解決問題的創新辨法。

如何運作

協會以向會員收取會費及專案服務費作為收入來源，目前約有 150名會員，分佈在四大領域：

• 酒農及酒商：創新服務的主要使用者，傾向尋求新方法來解決現有問題。
• 相關產業供應商：如橡木桶生產商等；是創新服務的主要提供者。
• 產業官方機構：如區域工商協會(CCI)；提供市場策略與資金協尋服務。
• 專業分析機構：如學術研究中心(ISVV)；提供專業知識與技術支援。

前兩者約占88 %會員比例，其中更有80%來自第二大類，也就是協會最主力的服務物件：「相關產業供應商」。這類提供創新服務的企業，可以是因應市場需求想要發展新產品的暨有傳統供應商，也可以是提供前所未見的嶄新商品或服務的新創公司。一如前言所述，研發計畫往往需要大量資金及技術需求，如果又非單一企業所屬，評估市場潛力就顯得更重要。而這些需求就成為INNO’VIN的三大任務：創新計畫發展、社群活動與宣傳、個人化服務與進化。只要供應商有需求，INNO’VIN可以協助創新計畫的製作與改良；再透過活動讓需求方與供給方找到適當的合作夥伴；此外針對特定客戶提供客制化服務，極大創新計畫的市場效益。

未來展望

協會創立至今已協助超過90個創新計畫成功獲得總金額高達2億7千萬歐元的資金挹注，諸如由IMMUNRISE公司研發，以海草製成的有機除蟲劑VITAL2；或是一項參與者橫跨許多領域與供應商的大型創新計畫 MO2VE(一種從葡萄酒釀造到陳年過程中監控管理O₂與CO₂發展的儀器)；以及一款為年輕消費者設計的酒莊養成遊戲Château Academy。

此外，協會從2015年底開始提供新服務 「出口俱樂部(Club Export)」，由協會為基礎組織出國參展活動，藉此讓有創新計畫的供應商能拓展本地買主以外的其他市場，同時避免與國際趨勢脫節。該計畫目前已有超過40個供應商參與，並鎖定如東歐(烏克蘭、喬治亞、俄羅斯)、北美(美國、加拿大)與南美(智利、阿根廷)等葡萄酒與烈酒供應大國。

不僅如此，協會也積極籌備葡萄酒產業以外的跨領域合作，如2015年推出一場實驗性的葡萄酒繪畫博覽會Autour du Vin，獲得不錯迴響後，在2016年正式與設計界結盟推出的Wine & Design活動，吸引不少收藏家注意；相信今年的波爾多酒節(6/14~18)上也少不了Wine & Design的身影。

結語：
想當年還是菜鳥大學生時，學校授課內容多在加強專業知識與技能，好讓我們未來就職時能更符合雇主需要；如今創業(entreprenariat)是商學院很重要的一門學科，產區旅行也不再局限參訪酒莊、酒款品飲；在CIVS我們談創新(Innovation)、發展新創(Start-up)，任何酒界的新鮮事統統不放過，畢竟身處知識革命的時代，沒有最新、只有不斷更新！

所以SC發表了這篇實驗性的寫作，希望帶大家看見不一樣的葡萄酒領域，假如你喜歡這類主題，歡迎按讚留言讓我知道！<(_ _)>